고대 맥주1 맥주의 기원 맥주의 기원은 수천 년 전 고대인들로부터 어떻게 복잡한 과정을 통해 만들었고 어떻게 곡주를 빚었고 마셔왔는지 그 뿌리를 거슬러 올라가는 일로 맥주의 기원을 이해하는 첫 걸음이 될것 입니다. 맥주는 곡류를 발아시켜 효소를 생성하는 제맥 공정과 생성된 효소가 전분을 분해시켜 맥즙을 만드는 맥즙 제조 공정 및 당질을 발효시켜 알코올과 탄산가스를 생성하는 발효 공정등을 통하여 만들어지는 술입니다. 고대부터 현대까지 변화한 맥주의 어원과 기원을 이 글에서 알아보도록 하겠습니다. 1. 맥주의 어원 맥주는 민족과 국가에 따라 50여개의 다른 이름으로 불립니다. 대표적인 용어로는 비어(beer), 비라(birra), 세르베사(cerveza), 피보(pivo), 알루스(alus), 에일(ale), 맥주 등이 있다. be.. 2023. 10. 16. 이전 1 다음
